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Restaurantes de Desayuno

Musang es una oda a la comida filipina de la juventud de Miranda en el Noroeste, desde kare kare hasta pancits de temporada, la delicada receta de lumpia de su abuela hasta adobo de calamar. Es comida con alma, con estaciones y con cócteles encantadores para acompañarla, todo en un Craftsman de lavanda convertido. La historia de Luam Wersom, que comenzó como lavaplatos y llegó a ser dueño de este restaurante latinoamericano y cubano de larga tradición, es fantástica. Platos como vaca frita, tostones y pescado en guiso—incluso el arroz que los acompaña—demuestran la finura de 20 años de experiencia. Las paredes de tonos tropicales enmarcan un patio que parece cálido sin importar el clima. Quizás ocho personas por asiento forman un público cautivado mientras Aaron Verzosa y Amber Manuguid presentan aproximadamente 10 platos que exploran la relación multifacética de Filipinas con el Noroeste del Pacífico. Lecciones históricas, contexto cultural y recuerdos de infancia se entrelazan en un menú de pandesal de grano heredado, fideos miki y una variedad de otras creaciones estacionales inteligentes. Sin duda, podrías apreciar estos sabores incluso sin la historia detrás, pero en manos de Verzosa, la combinación es una especie de magia rara.

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Este encantador lugar en Capitol Hill es difícil de conseguir, pero vale la pena la espera por la pasta hecha a mano y el ambiente acogedor. Muchos habitantes de Seattle eligen este restaurante de carnes de alta categoría en el centro de Seattle como su lugar preferido para comidas en ocasiones especiales. Shaun McCrain siempre ha operado en su propia frecuencia exigente. Los menús de degustación de tres platos están llenos de elementos clásicos franceses, pero los ingredientes pueden viajar desde Italia hasta Japón con muchas paradas en el Noroeste. Desde 1991, Cafe Flora ha sido un referente vegetariano en la ciudad y también ha perfeccionado el arte del indulgente veganismo y sin gluten. Los brunchers disfrutan de revueltos de verduras, galletas de romero cubiertas con salsa vegana sabrosa y los famosos rollos de canela (también veganos).

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Técnicamente, esta tienda en una fila de restaurantes etíopes es una carnicería, aunque tu única pista podría ser la larga fila de clientes que llegan dos veces por semana para recoger paquetes de carne fresca. Irónicamente, no encontrarás una mejor combinación de verduras que la composición del chef Menbere Medhane de shiro, remolachas, lentejas, col y fossolia, una mezcla sabrosa de judías verdes y zanahorias. Las porciones priorizan la calidad sobre la cantidad excesiva. Y, para sorpresa de nadie, los platos de carne como key wat también son excelentes. En 2024, el restaurante coreano de Bill Jeong trasladó su operación a un espacio elegante en South Lake Union donde muchos platos se cocinan en una hoguera de madera abierta. Es austero y un poco ostentoso, pero esta es comida para ocasiones especiales. Paju es una steakhouse en todo menos en nombre—dos de los tres platos principales son steaks, y el resto del menú gira en torno a ellos.

Dónde comer en Woodinville

Este lugar vietnamita en Columbia City es un clásico auténtico que no ha perdido su esencia. Casi todo en la sala de billar sencilla con un gran comedor es fenomenal—y cuesta menos de $20. Los bowls de vermicelli con pollo de hierba limón, artísticamente armados, podrían alimentarte para el almuerzo y la cena, los platos de arroz con costillas cortas marcadas en la parrilla rivalizan con los de un restaurante de lujo, y las alas crujientes con salsa de pescado son de las mejores en Seattle. Además, nunca tendrás que esperar por una mesa, ya sea para un almuerzo temprano con música de billar o una cena entre semana con un grupo grande de amigos. Y sabes que, sin importar la hora, habrá platos vietnamitas excepcionales esperando—y quizás un intenso juego de nueve bolas también. Detrás de una puerta relativamente anónima en una calle concurrida de Madison, el chef Aaron Tekulve y su equipo hacen cosas excepcionales.

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• Encuentra los fideos favoritos de culto, salmón salvaje recién capturado o banquetes de varios platos en nuestra lista de los mejores lugares para comer en Seattle.
• Y a diferencia de lugares similares que son solitarios y aburridos, el espacioso mostrador de 14 asientos tiene la misma energía de charla que un diner del vecindario.
• Hogar del “baby burrito,” Gordito’s en Greenwood puede ser el restaurante mexicano más querido de Seattle según los locales.
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Seattle Met

• (Paseo todavía existe bajo nueva propiedad) Basta decir que Un Bien, dirigido por los hijos de Lorenzo, continúa con ese legado, y lo que es más importante, la marinada.
• Las porciones priorizan la calidad sobre la cantidad excesiva.
• La chef galardonada con el premio James Beard, Renee Erickson, ha tenido un papel importante en la evolución de la escena gastronómica de Seattle, y su grupo de restaurantes Sea Creatures posee muchos de los mejores restaurantes de Seattle, desde el steakhouse Bateau hasta Westward en Lake Union.
• Este pequeño lugar en Capitol Hill sirve pizza y pasta que merecen una épica de 24 libros al estilo Homer escrita sobre ellos.

Después de dos horas, te irás de Archipelago con el estómago lleno de lechon excepcional (con piel crujiente y todo) y una nueva apreciación tanto por la comida filipina como por el entorno del PNW. Spice Waala, que ha abierto tres locales desde que empezó como un pop-up en 2018, merece estar en el panteón de las opciones asequibles de comida para llevar en Seattle junto a Dick’s y teriyaki. Los chutneys son dulces, picantes y llenos de vida—puedes mojar papas fritas en ellos, acompañarlos con un aloo tikki (una croqueta de papa) o papdi (galletas). Los kathi rolls son igualmente excelentes, ya sea con paneer (queso tipo cottage cheese), cordero o pollo tikka. ¿Acaso ya listaste todo el menú y solo quieres decir que es bueno? El soft serve de temporada—con sabores rotativos inspirados en la cocina india—también merece un reconocimiento.

Dónde comer (y beber) en Beacon Hill

La icónica ciudad escondida en la costa del Pacífico Noroeste recibe mucha lluvia, pero cuando el sol brilla en Seattle, deslumbra. No pierdas la oportunidad de cenar en uno de los muchos restaurantes frente al agua que sirven ostras y mariscos capturados en el Pacífico. Da un paseo por el centro y entra y sale de librerías y panaderías. Aargüiblemente, el lugar de nacimiento de la cultura del café en Estados Unidos, hay pocas mejores opciones para disfrutar de lattes relajados acompañados de horas de computación y bocetos ocasionales con bolígrafo y papel.

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Y los camarones rellenos salteados con cebollas y pimientos rivalizan con los gigantes del marisco de la ciudad. Asegúrate de aparecer cuando no tengas otro compromiso—en parte porque el ritmo de La Cabaña es relajado, y en parte porque nunca querrás apresurar una comida aquí. Antes era casi imposible conseguir un lugar para el menú de degustación de Beast & Cleaver, The Peasant—pero eso ha cambiado. Si te suscribes al boletín de Beast & Cleaver, recibirás un correo cuando las próximas fechas estén abiertas para reservar en línea, y hemos encontrado varias mesas para dos durante las cenas de fin de semana en el mismo mes. También puedes encontrar una mesa si alguien canceló (la política de cancelación es de tres días sin penalización, así que revisa con 72 horas de antelación para tener mejores probabilidades).

Si no puedes escaparte, un mostrador en Sixth y Virginia es un cambio radical para almorzar en la oficina. Las mesas están cubiertas con papel y los comensales usan baberos para hacer el trabajo desordenado de romper cangrejos y succionar cabezas de cangrejo de río mientras los aromas de mantequilla y ajo se mezclan, fusionando influencias cajún, vietnamitas y del Noroeste del Pacífico en los mejores boils de mariscos de la ciudad. Cualquier lista de los mejores restaurantes de Seattle podría incluir uno de una media docena de lugares de Renee Erickson y su grupo Sea Creatures, cada uno con elegancia europea, esencia del Noroeste y una energía moderna. Pero Boat Bar, la oda en color espuma de mar y blanco a la costa francesa y sus fruits de mer, combina las vibras de bar de ostras enfriado de Erickson con el hip y robusto Bateau justo al lado. Mariscos frescos, bandejas de mariscos y clam dip comparten el menú con ensaladas artísticas, steak tartare y una hamburguesa.

Desde establecimientos de primera categoría cerca de Pike Place Market hasta gemas de barrio favoritas, nada está fuera de límites. Soy un transplante de Seattle que ha viajado por el mundo durante más de una década y vive para saborear sabores auténticos y cocinas que hacen agua la boca. Constantemente pruebo nuevos restaurantes en Seattle, buscando experiencias gastronómicas increíbles para todos los presupuestos y revisitando favoritos. Tomo en White Center ofrece el tipo de comida que nos hace desear que el viaje en el tiempo fuera real. No solo para ver un stegosaurus, sino también para volver y repetir nuestra primera cena aquí. Este restaurante de lujo con menú de degustación y opciones a la carta extrae sabores intensos de ingredientes aparentemente simples. Un porridge de cebada vegetariano con berenjena y polvo de eneldo podría competir con cualquier estofado de carne. Una salsa XO rica debajo de vieiras selladas es la mejor aplicación de geoduck que esta ciudad haya visto (el nivel no era alto, pero aún así).